SOPA DE PESCADO

INGREDIENTES
½ cebolla
1 diente de ajo
1 manojo de perejil
200 grs. de puré de tomate condimentado
1 receta de FUMET (el fondo de pescado)
½ kg de pescado blanco en filete (merluza, blanco del Nilo, tilapia)


PROCEDIMIENTO
Perejil lavar, desinfectar y cortar en chiffonade y reservar

Pescado Blanco cortar en cubos de tamaño de bocado y enjuagar a chorro de agua fría y sal pimentar reservar

Realizar el fondo de pescado o FUNET, calentar este a fuego medio y agregar el perejil con el puré de tomate y los filetes, rectificar sazonar con sal, pimienta y un bouque de ajo y cebolla.