CALABACITAS RELLENAS DE REQUESON

INGREDIENTES

2 kgs de calabaza redonda
2 dientes de ajo
5 pzas de huevo
250 grs de requesón natural
1 rama de tomillo
1 rama de epazote
Sal y pimienta el gusto

PREPARACIÓN

Lavar y desinfectar las calabazas, el Epazote
Picar el ajo en petit Brunoise
Picar el epazote en Chiffonade



Blanquear a la inglesa (poner una cacerola con agua al fuego, cuando este hirviendo poner sal y echar las calabazas durante 5 min y lleva al choque térmico.

Una Charola para hornear la bañamos de aceite de oliva

RELLENO

Cortar los extremos de la calabaza y con el apoyo de una cuchara retirar el relleno y reservar.

MESCLAR

En un recipiente mesclar, el aceite de oliva, el huevo, el epazote, el ajo y el requesón,  sal pimentar al gusto.

Rellenar las calabazas con esta mezcla, en la charola  colocamos las calabazas y metemos al horno a una temperatura de 170° durante 20 min (un ornó de casa doble de tiempo).

Al relleno que sobro le ponemos 1 tza de harina de trigo y volvemos a mesclar hasta incorporar, en una charola para ornear previamente arinada (margarina mantequilla y harina o con puro aceite de oliva ponemos de cucharada copeteada para hacer tortitas) metemos al horno 160° , 15 min